|
|
Filet Americain
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kilogram Filet Americain
2 koffielepels mosterd
1 citroen
1 grote soeplepel dikke room
2 flinke soeplepels olijfolie
1 handvol peterselie
1 busseltje bieslook
1 scheutje cognac
3 sjalotten
Kappertjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De dag voordien:
Bewaar het vlees in de koelkast zodat het goed koud is.Maak eerst de vinaigrette:doe de mosterd in een kommetje,voeg peper en zout,citroensap,olijfolie en cognac toe.Goed mengen.
Snipper de bieslook,de sjalotten en de peterselie fijn en meng onder het vlees.Giet vervolgens de vinaigrette bij.Meng alles goed.Dan meng je de room erbij.Pezo en op het laatst de kappertjes.
Bewaar afgedekt en koel tot je het gebruikt.
|
|
|